Виноград Черный доктор или Эким Кара

С возникновением названия сорта винограда Чёрный доктор связано очень много легенд и историй, которые сопровождают его с момента возникновения. Это старинный сорт винограда, его второе название Эким Кара. Главной его особенностью является то, что он имеет свой необыкновенный вкус и лечебные свойства только на крымской земле и именно на определённом месте. Попытки его пересадить в другие регионы заканчивались утратой основных качеств.

Характеристика винограда

Основная характеристика этого сорта заключается в довольно высоком уровне сахара, но с весьма небольшим процентом кислотности. Благодаря такой пропорции из него получается очень вкусное элитное десертное вино. Вкус этого крымского алкогольного напитка имеет необыкновенно сладко-терпкий, но при этом очень мягкий. Послевкусие представляет собой сладкие нотки чернослива, шоколада и с приятным ароматом чайной розы и ванили.

Грозди винограда представляют собой коническую форму, а вес их может составлять около 300 грамм. Ягоды имеют среднюю величину и обладают очень насыщенным чёрным цветом, который слегка покрыт восковым налётом. Лоза виноградника достигает 1,5 метра, а листья практически с ровными краями. При правильном уходе виноград Черный доктор обладает очень большой урожайностью, даже если высаживать его с другими сортам виноградных кустов.

Для получения определённой концентрации сахара этот сорт винограда нужно собирать во второй половине октября, когда ягоды на гроздях начнут немного увядать.

Помимо этого, для увеличения урожайности и получения нужного качества этой ягоды кустарники необходимо высаживать рядами, чтобы каждый куст мог получить достаточное количество солнца. Поскольку суммарное число часов, которое, должно быть, от момента выпуская почек и сбора урожая не менее 3000. В описание винограда Чёрный доктор также включается то, что этот сорт имеет высокую морозостойкость. Может произрастать на открытом грунте без укрытия при температуре -25 градусов.

Крымский климат является самым благоприятным. Особое внимание в процессе выращивания виноградного кустарника уделяется обрезке лозы. Её необходимо проводить в зимний период, когда прекращается сокодвижение. Эта обрезка включает в себя подрезку длинных погонов, оставив на них 7-8 почек, а также надо полностью удалить старые и больные ветки лозы.

Следующая очистка виноградной лозы производится, когда начинают распускаться первые почки. В это время нужно проверить кусты на наличие повреждённых веток после зимы их необходимо удалить. Это делается для того, чтобы за время вегетативного периода все полезные вещества были направлены на создание гроздей винограда. Обрезка лишних веток позволит существенно повысить урожайность сорта.

Молодые побеги образовавшиеся от корня необходимо обязательно подвязать. Это позволит сформировать правильный куст и, таким образом, увеличить урожайность.

Особенности выращивания

• Сорт средне рослый ,60 % поросли плодоносит
• Хорошая Способность к укоренению черенками дающими мощные корни
• Рекомендована средняя обрезка плодоносных побегов
• Перезревшие ягоды быстро теряют влагу и становятся изюмом,урожай снимать во время
• Чтобы получить насыщенное вино с глубоким вкусом и цветом,лучше снимать урожай в более поздние сроки
• Виноград Черный доктор любит супесчаные почвы с включениями гравия,хорошо растет на склонах
• Устойчив к болезням,но профилактическое опрыскивание нужно делать в вегетационный период, не подвергается гнили
• Хорошо сохраняет урожай даже в не укрываемой культуре
• Морозоустойчивость высокая до 25°

При сборе урожая этого сорта нужно знать, что он должен проводиться исключительно вручную, используя секатор или ножницы.

Чтобы предотвратить повреждения виноградника необходимо произвести обработку. Первое опрыскивание кустов нужно сделать, перед тем как виноград начнёт своё цветение, а вторую уже непосредственно, когда на кустах сформировались грозди.

Эти сорта имеют большую ценность для виноделов благодаря своим особым качествам и неприхотливости в уходе. И к тому же эти сорта винограда являются самыми старинными поэтому владельцы виноградных плантаций очень бережно относятся к их выращиванию стараясь сохранить все его полезные качества.

Применение

Виноград Черный доктор используют для изготовления десертных вин высокого качества,обладающими некоторыми лечебными свойствами. Получается густое темное вино,с привкусом шоколада и запахом  чайной розы. Кроме того ,виноград славится одноименным вином марочного класса,очень приятного и мягкого вкуса,с послевкусием чернослива и шоколада. Еще из винограда Черный доктор делают известное вино,его название «Черный полковник».